바나나 보관법 5가지 꿀팁 냉장 보관해도 될까?

안녕하세요 맛잘알 영양사입니다. 맛있고 영양도 풍부한 바나나! 하지만 금방 익어버려서 보관하기가 쉽지 않다는 단점이 있습니다. 오늘은 바나나를 신선하게 오래 보관할 수 있는 5가지 꿀팁과 함께 냉장 보관에 대한 궁금증을 풀어드리겠습니다.

바나나 신선하게 보관하는 5가지 꿀팁

실온 보관 (걸어두기): 바나나는 11~15℃ 정도의 실온에서 보관하는 것이 가장 좋습니다. 특히 바나나 걸이에 걸어두면 공기 순환이 잘 되어 멍드는 것을 방지하고 좀 더 오래 보관할 수 있습니다.
실온 보관 (꼭지 랩으로 감싸기): 바나나는 꼭지 부분부터 에틸렌 가스를 방출하여 숙성되므로 꼭지 부분을 랩이나 비닐로 감싸주면 숙성 속도를 늦출 수 있습니다.
개별 포장하여 냉장 보관: 바나나가 너무 익었다면 껍질을 벗기거나 낱개로 나누어 비닐봉지나 밀폐 용기에 담아 냉장 보관할 수 있습니다. 껍질은 검게 변하지만 과육은 비교적 신선하게 유지됩니다.
냉장 보관 (야채실 이용): 익은 바나나를 냉장고 야채실에 보관하면 숙성 속도를 늦출 수 있습니다. 일반 냉장실보다 온도가 약간 높고 습도 유지가 잘 되어 더욱 효과적입니다.
냉동 보관: 바나나를 장기간 보관하고 싶다면 껍질을 벗기고 먹기 좋은 크기로 잘라 냉동 보관하는 것이 좋습니다. 냉동된 바나나는 스무디나 아이스크림을 만들 때 활용하기 좋습니다.

바나나를 냉장 보관하면 껍질이 검게 변색될 수 있습니다. 이는 저온에서 바나나의 세포벽이 손상되어 나타나는 현상이며 과육 자체에는 큰 문제가 없습니다. 하지만 겉모양이 보기 좋지 않기 때문에 꺼려질 수 있습니다.

만약 바나나가 이미 많이 익은 상태라면 냉장 보관을 통해 더 이상의 숙성을 늦추고 신선도를 유지하는 데 도움이 될 수 있습니다. 이때는 껍질째 보관하거나 껍질을 벗겨 밀폐 용기에 넣어 보관하는 방법을 활용해 보세요.

알려드린 5가지 꿀팁을 활용하여 바나나를 더욱 오랫동안 맛있게 즐기시기 바랍니다. 상황에 맞는 보관법을 선택하여 바나나를 알뜰하게 섭취하세요!