안녕하세요 맛잘알 영양사입니다. 다양한 요리에 필수적으로 사용되는 양파는 어떻게 보관하느냐에 따라 신선도가 오래 유지될 수도 금방 물러버릴 수도 있습니다. 오늘은 양파를 오랫동안 신선하게 보관하는 5가지 방법과 함께 냉장 보관에 대한 궁금증을 풀어드리겠습니다.
양파 오래 보관하는 5가지 꿀팁
- 통풍이 잘 되는 서늘한 곳에 보관: 양파는 습기에 약하므로 통풍이 잘 되는 그늘진 곳에 보관하는 것이 가장 중요합니다. 양파를 망에 담아 매달아두거나 신문지 등으로 하나씩 싸서 바구니에 담아 보관하는 것도 좋은 방법입니다. 서로 닿지 않게 보관하는 것이 물러지는 것을 방지하는 데 도움이 됩니다.
- 껍질 벗긴 양파는 냉장 보관: 껍질을 벗기거나 자른 양파는 밀폐 용기나 지퍼백에 담아 냉장 보관해야 합니다. 이때 키친타월로 물기를 잘 닦아준 후 보관하면 더욱 오래 신선하게 유지할 수 있습니다.
- 랩이나 쿠킹 호일로 개별 포장 후 냉장 보관: 껍질을 벗긴 양파를 하나씩 랩이나 쿠킹 호일로 감싸서 냉장 보관하는 방법도 있습니다. 이는 습기를 차단하여 양파가 물러지는 것을 막아줍니다.
- 신문지나 키친타월 활용: 양파를 보관할 때 신문지나 키친타월을 함께 넣어두면 습기를 흡수하여 더욱 오랫동안 신선하게 보관할 수 있습니다. 신문지나 키친타월이 눅눅해지면 교체해 주는 것이 좋습니다.
- 냉동 보관 (익혀서): 양파를 오래 보관하고 싶다면 볶거나 익힌 후 식혀서 냉동 보관하는 것도 좋은 방법입니다. 냉동 보관한 양파는 국이나 찌개 볶음 요리 등에 바로 사용할 수 있어 편리합니다. 다만 생양파를 냉동하면 식감과 향이 변할 수 있습니다.
양파 냉장 보관해도 될까
양파는 기본적으로 통풍이 잘 되는 서늘한 곳에 실온 보관하는 것이 가장 좋습니다. 하지만 껍질을 벗겼거나 잘라낸 양파는 반드시 냉장 보관해야 세균 번식을 막고 신선도를 유지할 수 있습니다. 껍질이 있는 양파를 냉장 보관하면 수분 함량이 높아져 물러지거나 싹이 날 수 있으므로 권장하지 않습니다. 다만 보관 환경이 습하거나 온도가 높은 여름철에는 껍질 있는 양파도 잠시 냉장 보관하는 것이 도움이 될 수 있습니다.
맛있게 오래 보관하세요
알려드린 5가지 방법을 활용하여 양파를 더욱 오랫동안 신선하게 보관하고 맛있게 즐기시기 바랍니다. 상황에 맞는 보관법을 선택하여 양파를 알뜰하게 섭취하세요!