안녕하세요, 맛잘알 영양사입니다. 생선구이는 맛있지만, 집에서 조리할 때 나는 연기와 냄새 때문에 망설이는 분들이 많으실 텐데요. 오늘은 전자레인지를 이용하여 단 몇 분 만에 비린내 걱정 없이 촉촉한 생선구이를 만들 수 있는 초간단 레시피를 소개합니다!
5분 완성! 전자레인지 생선구이 레시피
재료:
- 생선 1마리 (고등어, 삼치, 조기 등)
- 소금 약간
- 후추 약간
- 맛술 1큰술 (선택)
- 레몬 슬라이스 2~3조각 (선택)
- 강황가루 또는 카레가루 약간 (선택, 비린내 제거)
- 파슬리 가루 약간 (선택, 장식)
만드는 법:
- 생선 준비: 생선은 깨끗하게 씻어 물기를 제거하고, 칼집을 몇 번 넣어줍니다.
- 밑간: 생선에 소금, 후추, 맛술(선택)을 뿌려 밑간을 해줍니다. 비린내에 민감하신 분은 강황가루나 카레가루를 약간 뿌려주세요.
- 전자레인지 용기에 담기: 전자레인지용 접시나 생선구이 용기에 기름을 살짝 바르고 밑간한 생선을 올립니다.
- 레몬 슬라이스 올리기 (선택): 비린내 제거를 위해 생선 위에 레몬 슬라이스를 올려줍니다.
- 덮개 덮기: 전자레인지용 덮개나 다른 접시로 생선을 덮어줍니다. 덮개 없이 조리하면 수분이 날아가 퍽퍽해질 수 있습니다.
- 전자레인지에 돌리기: 전자레인지에 넣고 생선의 크기와 전자레인지 사양에 따라 3~5분 정도 돌려줍니다. 700W 기준 3분, 1000W 기준 2분 30초 정도가 적당합니다. 익힘 정도를 확인 후 필요하면 30초씩 추가로 돌려주세요.
- 마무리: 생선이 완전히 익으면 꺼내어 파슬리 가루를 약간 뿌려 장식합니다.
전자레인지 생선구이 팁
- 비린내 제거:
- 조리 전후로 전자레인지에 식초 몇 방울을 넣고 돌리면 냄새 제거에 도움이 됩니다.
- 커피 찌꺼기나 녹차 티백을 전자레인지에 잠시 돌리는 것도 효과가 있습니다.
- 촉촉하게 굽기:
- 덮개를 꼭 덮어 수분이 날아가지 않도록 합니다.
- 조리 전에 생선에 식용유나 올리브 오일을 아주 살짝 발라주면 더욱 촉촉하게 구워집니다.
- 생선 종류: 살이 두꺼운 생선은 시간을 조금 더 늘려주세요. 냉동 생선은 해동 후 조리하는 것이 좋습니다.
초간단 전자레인지 생선구이로 간편하고 맛있는 식사를 즐겨보세요!