안녕하세요, 맛잘알 영양사입니다. 오늘은 일본식 계란찜, 자완무시를 전자레인지로 아주 쉽고 빠르게 만드는 초간단 레시피를 소개합니다. 몽글몽글하고 부드러운 식감이 매력적인 자완무시는 아침 식사나 간식으로 좋고, 소화도 잘 되어 남녀노소 누구나 즐기기 좋은 메뉴입니다. 전자레인지로 간편하게 일본식 계란찜의 풍미를 느껴보세요!
부드러운 일본식 계란찜 전자레인지 레시피
재료:
- 계란 2 개
- 다시마 육수 또는 물 100ml (멸치 다시마 육수도 좋아요)
- 우유 또는 두유 30ml (부드러움을 더해줍니다)
- 맛술 1 작은술 (선택 사항, 풍미 향상)
- 소금 약간
- 설탕 약간 (선택 사항, 아주 약간만)
- (선택) 쪽파 또는 실파 약간 (고명)
만드는 법:
- 육수 준비: 다시마 육수를 미리 만들어 식혀두거나, 뜨거운 물에 다시마 조각을 넣어 10분 정도 우려냅니다. 멸치 다시마 육수를 사용하면 더욱 깊은 감칠맛을 낼 수 있습니다. 급할 때는 물을 사용해도 괜찮습니다.
- 계란물 만들기: 볼에 계란 2개를 깨뜨려 넣고 젓가락이나 거품기로 곱게 풀어줍니다. 계란 노른자와 흰자가 잘 섞이도록 충분히 저어주는 것이 중요합니다.
- 액체 재료 넣기: 풀어 놓은 계란에 식힌 다시마 육수 (또는 물), 우유 (또는 두유), 맛술 (선택 사항)을 넣고 잘 섞어줍니다. 우유나 두유를 넣으면 계란찜이 더욱 부드러워집니다.
- 간 맞추기: 소금 약간과 설탕 아주 약간 (선택 사항)을 넣고 간이 잘 배도록 저어줍니다. 설탕은 아주 소량만 넣어야 단맛이 강해지는 것을 방지할 수 있습니다. 맛을 보면서 기호에 맞게 간을 조절해 주세요.
- 계란물 거르기 (선택 사항): 더욱 부드러운 푸딩 같은 식감을 원한다면 완성된 계란물을 고운 체에 한두 번 걸러줍니다. 이 과정을 통해 덩어리나 공기를 제거하여 매끄러운 계란찜을 만들 수 있습니다.
- 용기에 담기: 전자레인지 사용이 가능한 용기에 계란물을 부어줍니다. 너무 가득 채우면 조리 중 넘칠 수 있으니 주의하세요.
- 전자레인지 조리: 용기를 랩으로 느슨하게 덮거나 뚜껑을 덮어줍니다. 젓가락이나 포크로 랩에 작은 구멍을 몇 개 뚫어주면 수증기가 빠져나가 더욱 부드럽게 익힐 수 있습니다. 전자레인지에 넣고 약 2분 ~ 3분 30초 정도 조리합니다. 전자레인지의 와트 수에 따라 조리 시간이 달라질 수 있으니, 중간에 한 번씩 상태를 확인하면서 조리하는 것이 좋습니다. 계란찜의 가장자리가 익고 가운데가 살짝 덜 익은 듯한 상태가 되면 꺼내세요.
- 잔열로 익히기: 전자레인지에서 꺼낸 후 뚜껑이나 랩을 덮은 상태로 약 1분 정도 잔열로 익혀줍니다.
- 고명 얹기: 기호에 따라 송송 썬 쪽파나 실파를 고명으로 올려 마무리합니다.
일본식 계란찜 꿀팁
- 다시마 육수 대신 멸치 육수나 가쓰오부시 육수를 사용해도 풍미가 좋습니다.
- 우유 대신 생크림을 아주 소량 넣으면 더욱 고급스러운 맛을 낼 수 있습니다.
- 맛술 대신 미림을 사용해도 좋습니다.
- 전자레인지 조리 시 한 번에 너무 오래 돌리면 계란찜이 질겨질 수 있으니, 짧은 시간 간격으로 조리 상태를 확인하는 것이 중요합니다.
- 용기에 다양한 재료 (예: 새우, 버섯, 은행 등)를 함께 넣어 조리하면 더욱 풍성한 맛을 즐길 수 있습니다.
집에서 초간단하게 만드는 부드러운 일본식 계란찜으로 맛있는 식사 시간을 가지세요!