안녕하세요, 여름 밥상을 풍성하게 만들어주는 제철 채소, 호박 이야기를 들고 온 살림 9단 영양사입니다! 햇볕을 듬뿍 받고 자란 호박은 달큼한 맛과 부드러운 식감으로 다양한 요리에 활용하기 좋은데요. 오늘은 맛있는 여름 호박을 고르는 비법부터, 간단하고 맛있는 호박 요리 레시피까지 알차게 알려드릴게요!
싱싱하고 맛있는 여름 호박, 어떻게 고를까요?
- 애호박 고르기:
- 색깔이 선명하고 짙은 녹색을 띠는 것을 고르세요.
- 표면에 흠집이 없고 매끈한 것이 좋습니다.
- 만졌을 때 단단하고 무르지 않은 것을 선택하세요.
- 꼭지가 싱싱하게 붙어있는지 확인하세요.
- 풋호박 고르기:
- 겉껍질이 얇고 솜털이 덮여있는 것을 고르세요.
- 크기가 너무 크지 않고 적당한 것이 좋습니다.
- 눌렀을 때 탄력이 있는 것을 선택하세요.
여름 밥상을 풍성하게! 맛있는 호박 요리 레시피
- 애호박 볶음: 한국인의 밥상에 빠질 수 없는 애호박 볶음은 간단하면서도 맛있는 반찬입니다.
- 애호박을 반달 모양으로 썰어줍니다. 양파나 당근 등 다른 채소를 함께 준비해도 좋습니다.
- 팬에 기름을 두르고 다진 마늘을 볶아 향을 낸 후, 애호박과 다른 채소를 넣고 볶아줍니다.
- 어느 정도 익으면 국간장이나 소금으로 간을 맞추고, 참기름과 깨소금을 뿌려 마무리합니다.
- 호박전: 애호박이나 풋호박을 얇게 썰어 부침가루나 밀가루를 묻히고 계란물을 입혀 부친 호박전은 남녀노소 누구나 좋아하는 메뉴입니다.
- 취향에 따라 홍고추나 풋고추를 얇게 채 썰어 함께 부쳐도 좋습니다.
- 취향에 따라 홍고추나 풋고추를 얇게 채 썰어 함께 부쳐도 좋습니다.
- 호박 된장찌개: 된장찌개에 애호박을 넣어 끓이면 시원하고 감칠맛을 더해줍니다.
- 멸치 다시마 육수에 된장을 풀고, 애호박, 양파, 버섯, 두부 등을 넣어 끓여줍니다.
- 다진 마늘과 고춧가루를 약간 넣어 칼칼한 맛을 더해도 좋습니다.
- 호박잎 된장국: 여름철 별미인 호박잎 된장국은 부드러운 호박잎의 식감이 일품입니다.
- 호박잎을 깨끗하게 씻어 끓는 물에 살짝 데쳐줍니다.
- 멸치 다시마 육수에 된장을 풀고, 데친 호박잎과 다진 마늘, 양파 등을 넣어 끓여줍니다.
- 호박 나물: 풋호박을 채 썰어 볶거나 살짝 데쳐서 나물로 무쳐 먹어도 맛있습니다.
- 풋호박을 채 썰어 소금에 살짝 절인 후 물기를 짜줍니다.
- 다진 마늘, 참기름, 국간장으로 간을 하고 깨소금을 뿌려 마무리합니다.
싱싱한 호박 오래 보관하는 법
- 애호박: 신문지나 키친타월로 감싸서 냉장 보관하면 비교적 오래 보관할 수 있습니다. 자른 애호박은 밀폐 용기에 담아 냉장 보관하고, 가능한 한 빨리 사용하는 것이 좋습니다.
- 풋호박: 통풍이 잘 되는 서늘한 곳에 보관하는 것이 좋습니다. 껍질이 얇아 쉽게 상할 수 있으므로 가능한 한 빨리 섭취하세요.
여름 제철을 맞은 호박은 맛도 좋고 영양도 풍부한 훌륭한 식재료입니다. 오늘 알려드린 호박 고르는 법과 다양한 요리 레시피를 활용하셔서 맛있는 여름 밥상을 즐겨보시길 바랍니다!