안녕하세요, 여름 밥상을 더욱 풍성하고 건강하게 만들어 줄 햇감자 레시피를 들고 온 살림 9단 영양사입니다! 6월 제철을 맞은 햇감자는 비타민 C가 풍부하여 여름철 피부 건강과 피로 회복에 아주 좋은데요. 오늘은 햇감자를 활용하여 맛있고 건강한 여름 밥상을 차리는 레시피들을 소개해 드릴게요!
햇감자 효능
햇감자는 6월에 수확하는 감자로, 일반 감자보다 비타민 C 함량이 훨씬 높다고 알려져 있습니다. 이는 햇볕으로부터 피부를 보호하고 노화를 방지하는 데 도움을 줄 뿐만 아니라, 스트레스로 인한 피로감과 무력감 해소에도 효과적입니다. 또한, 식이섬유인 펙틴이 풍부하여 장 활동을 원활하게 해주고, 칼륨은 나트륨 배출을 도와 혈압 조절에도 도움을 줍니다.
햇감자로 여름 밥상 차리기
- 햇감자 볶음: 간장 양념으로 달콤 짭짤하게 볶아낸 햇감자 볶음은 밥반찬으로 최고입니다.
- 햇감자는 깨끗하게 씻어 껍질째 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다.
- 팬에 기름을 두르고 다진 마늘을 볶아 향을 낸 후, 햇감자를 넣고 볶아줍니다.
- 간장, 설탕, 맛술 등을 넣고 간이 배도록 졸여줍니다.
- 마지막에 참기름과 깨소금을 뿌려 마무리합니다.
- 햇감자 조림: 푹 익혀 부드러운 햇감자 조림은 아이부터 어른까지 모두 좋아하는 반찬입니다.
- 햇감자는 깨끗하게 씻어 껍질째 큼직하게 썰어줍니다.
- 냄비에 햇감자와 다시마 육수, 간장, 설탕, 맛술 등을 넣고 끓여줍니다.
- 국물이 자작해질 때까지 졸여주면 완성입니다.
- 햇감자 냉채: 더운 여름, 시원하게 즐길 수 있는 햇감자 냉채는 입맛을 돋우는 데 좋습니다.
- 햇감자는 껍질을 벗겨 얇게 채 썬 후 끓는 물에 살짝 데쳐줍니다.
- 양조간장, 식초, 설탕, 참기름, 다진 마늘, 고춧가루 등으로 양념장을 만들어줍니다.
- 데친 햇감자에 양념장을 넣고 버무려주면 완성입니다. 기호에 따라 오이나 양파 등을 함께 넣어줘도 좋습니다.
- 햇감자 된장국: 시원한 된장국에 햇감자를 넣어 끓이면 구수하면서도 담백한 맛이 일품입니다.
- 멸치 다시마 육수에 된장을 풀고, 햇감자, 양파, 호박 등을 넣어 끓여줍니다.
- 다진 마늘과 풋고추를 넣어 칼칼한 맛을 더해도 좋습니다.
- 햇감자 샐러드: 삶은 햇감자를 으깨어 마요네즈, 양파 다진 것, 삶은 계란 등을 넣고 버무린 햇감자 샐러드는 든든한 한 끼 식사나 간식으로 좋습니다.
- 기호에 따라 베이컨이나 피클 등을 다져 넣어도 맛있습니다.
햇감자 보관법
햇감자는 일반 감자보다 수분이 많아 쉽게 싹이 나거나 상할 수 있습니다. 통풍이 잘 되는 서늘하고 어두운 곳에 보관하는 것이 좋으며, 사과와 함께 보관하면 싹이 나는 것을 억제하는 효과가 있습니다.
여름 제철을 맞은 햇감자는 맛도 좋고 영양도 풍부한 훌륭한 식재료입니다. 오늘 소개해 드린 햇감자 레시피들을 활용하여 맛있는 여름 밥상을 차려보시고, 건강한 여름을 보내시길 바랍니다!