햇양파로 만드는 음식 엄마의 레시피 공유

안녕하세요, 햇살 가득한 5월, 부엌에 향긋한 봄 내음을 더해주는 햇양파 이야기로 돌아온 살림 9단 영양사입니다. 어릴 적, 봄이 되면 저희 집 밥상에는 늘 햇양파가 빠지지 않았어요. 맵싸한 맛은 덜하고 은은한 단맛이 매력적인 햇양파는 그냥 쌈장에 콕 찍어 먹어도 꿀맛이었죠. 오늘은 제가 어릴 때부터 즐겨 먹던 엄마의 햇양파 비법 레시피부터, 햇양파를 더욱 신선하게 보관하는 꿀팁까지 여러분께 아낌없이 알려드릴게요! 봄에만 만날 수 있는 햇양파일반 양파와는 달리 겉껍질이 얇고 수분 함량이 높은 햇양파는 지금 이맘때 가장 맛있게 즐길 수 있는 제철 식재료입니다. 풋풋한 향과 부드러운 식감, 그리고 은은한 단맛은 봄철 잃어버린 입맛을 되찾아주는 특별한 매력이 있죠. 햇양파를 처음 손질했을 때, 코끝을 간지럽..