안녕하세요, 요리 초보도 금손으로 만들어주는 만능 양념장 레시피를 들고 온 맛잘알 영양사입니다! 복잡한 양념 재료들을 매번 준비하는 번거로움 없이, 이 만능 양념장 하나만 있으면 볶음, 조림, 무침 등 다양한 요리를 쉽고 맛있게 만들 수 있습니다. 냉장고에 쟁여두면 요리가 훨씬 간편해지는 마법의 레시피, 지금 바로 공개합니다!
마법의 만능 양념장 레시피
이 만능 양념장은 기본적인 한식 양념 맛을 내기 때문에 다양한 요리에 활용하기 좋습니다. 한번 만들어두면 찌개, 볶음, 무침 등 여러 가지 요리에 빠르고 간편하게 사용할 수 있어 요리 시간을 단축시켜 줍니다.
재료:
- 진간장 8 큰술
- 생수 4 큰술
- 설탕 1 큰술 (기호에 따라 가감)
- 매실액 2 큰술 (없으면 설탕으로 대체 가능)
- 고춧가루 3.5 큰술 (기호에 따라 가감)
- 다진 마늘 1 큰술
- 다진 대파 1 큰술 (선택 사항)
- 참치액 또는 액젓 1 큰술 (감칠맛을 더하고 싶을 때, 선택 사항)
- 참기름 1 작은술 (선택 사항)
- 통깨 1 작은술 (선택 사항)
- 청양고추 1/2 ~ 1 개 (선택 사항, 매운맛 선호 시)
만드는 법:
- 볼에 진간장, 생수, 설탕, 매실액 (또는 설탕)을 넣고 잘 섞어 설탕이 녹도록 합니다.
- 고춧가루를 넣고 덩어리 없이 잘 풀어줍니다. 고춧가루 양은 기호에 따라 조절해 주세요.
- 다진 마늘, 다진 대파 (선택 사항), 참치액 또는 액젓 (선택 사항)을 넣고 섞습니다.
- 마지막으로 참기름 (선택 사항), 통깨 (선택 사항), 다진 청양고추 (선택 사항)를 넣고 골고루 섞어주면 만능 양념장이 완성됩니다.
- 완성된 만능 양념장은 밀폐 용기에 담아 냉장 보관합니다. 냉장고에서 2주 정도 보관 가능합니다.
만능 양념장 활용 꿀팁
- 볶음 요리: 돼지고기, 오징어, 채소 볶음 등에 활용해 보세요. 고기나 채소를 먼저 볶다가 만능 양념장을 넣고 볶으면 맛있는 볶음 요리가 완성됩니다.
- 조림 요리: 생선조림, 두부조림, 계란장조림 등에 활용해 보세요. 재료를 넣고 만능 양념장과 물을 적절히 넣어 조려주면 간편하게 맛있는 조림 요리를 만들 수 있습니다.
- 무침 요리: 오이무침, 도라지무침, 콩나물무침 등 각종 채소 무침에 활용해 보세요. 데친 채소에 만능 양념장을 넣고 조물조물 무쳐주면 맛있는 무침 요리가 완성됩니다.
- 비빔 요리: 비빔국수, 비빔밥 등에 활용해 보세요. 고추장 대신 만능 양념장을 넣어 비벼주면 깔끔하면서도 감칠맛 나는 비빔 요리를 즐길 수 있습니다.
- 찌개 요리 (약간의 추가 양념 필요): 김치찌개나 순두부찌개 등에 기본 양념으로 활용하고, 부족한 간은 액젓이나 국간장으로 추가하면 더욱 깊은 맛을 낼 수 있습니다.
나만의 스타일로 변형해 보세요!
기본 만능 양념장 레시피를 바탕으로 자신만의 스타일로 약간의 변화를 줄 수도 있습니다. 예를 들어, 단맛을 더 좋아한다면 설탕이나 올리고당을 추가하고, 매운맛을 더 원한다면 청양고추나 고춧가루를 더 넣으면 됩니다. 다진 생강이나 후추를 약간 추가해도 풍미를 더할 수 있습니다.
만능 양념장 하나로 쉽고 맛있는 요리를 즐겨보세요!