집에서 만드는 그릭 요거트 레시피

안녕하세요, 맛잘알 영양사입니다. 꾸덕하고 진한 풍미가 매력적인 그릭 요거트는 일반 요거트보다 단백질 함량이 높고 유산균이 풍부하여 건강 간식으로 많은 사랑을 받고 있습니다. 시중에서 구매하는 것도 좋지만, 집에서도 간단하게 만들 수 있다는 사실! 오늘은 집에서 쉽고 건강하게 그릭 요거트를 만드는 레시피와 다양한 활용법을 자세히 알려드릴게요.

 

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집에서 만드는 초간단 그릭 요거트 레시피

재료:

• 우유 1L (저지방 또는 일반 우유)
• 플레인 요거트 100ml (종균 역할)
  
  

만드는 법 (밥솥 이용)

1. 깨끗하게 소독한 밥솥 내솥에 우유와 플레인 요거트를 넣고 나무 주걱 등으로 잘 섞어줍니다.
   
   
2. 밥솥의 보온 기능을 켜고 1시간 동안 유지합니다. (너무 오래 보온하면 유산균이 과다 증식할 수 있으니 시간을 지켜주세요.)
   
   
3. 보온 기능이 끝나면 밥솥 전원을 끄고 그대로 8~12시간 정도 실온에 둡니다. (시간이 길어질수록 더욱 꾸덕한 그릭 요거트가 됩니다.)
   
   
4. 요거트가 완성되면 면포나 깨끗한 천을 준비하여 볼 위에 올리고, 만든 요거트를 부어줍니다.
   
   
5. 면포의 입구를 묶거나 덮어서 냉장고에 넣고 12시간 이상 유청을 분리해 줍니다. (유청 분리 정도에 따라 그릭 요거트의 농도를 조절할 수 있습니다.)
   
   
6. 유청이 충분히 분리되면 꾸덕한 그릭 요거트 완성!
   
   

만드는 법 (냄비 이용)

1. 냄비에 우유를 넣고 약불에서 85℃ 정도까지 데워줍니다. (가장자리가 살짝 끓어오르는 정도)
   
   
2. 데운 우유를 불에서 내리고 43~46℃ 정도로 식혀줍니다. (따뜻한 정도)
   
   
3. 식힌 우유에 플레인 요거트를 넣고 잘 섞어줍니다.
   
   
4. 냄비 뚜껑을 덮고 따뜻한 곳 (담요 등으로 감싸거나 보온밥통)에서 6~8시간 정도 발효시킵니다.
   
   
5. 이후 과정은 밥솥 이용 방법과 동일하게 면포에 걸어 냉장고에서 유청을 분리해 줍니다.
   
   

집에서 만든 그릭 요거트, 이렇게 활용해 보세요!

• 건강한 아침 식사/간식: 그릭 요거트 자체로 꿀, 과일, 견과류, 그래놀라 등을 곁들여 건강하고 맛있는 아침 식사나 간식으로 즐길 수 있습니다.
  
  
• 상큼한 샐러드 드레싱: 마요네즈 대신 그릭 요거트에 레몬즙, 올리브 오일, 소금, 후추 등을 섞어 상큼하고 가벼운 샐러드 드레싱으로 활용해 보세요.
  
  
• 맛있는 빵/크래커 스프레드: 크림치즈 대신 그릭 요거트를 빵이나 크래커에 발라 먹으면 칼로리는 낮추고 단백질은 높일 수 있습니다.
  
  
• 시원한 스무디 베이스: 각종 과일, 채소와 함께 그릭 요거트를 넣고 갈아주면 더욱 건강하고 걸쭉한 스무디를 만들 수 있습니다.
  
  
• 다이어트 딥 소스: 그릭 요거트에 다진 오이, 마늘, 허브 등을 넣어 섞으면 칼로리 부담 없는 맛있는 딥 소스를 만들 수 있습니다. 빵이나 채소를 찍어 먹으면 좋습니다.
  
  
• 요리 활용: 카레에 넣거나 샌드위치에 마요네즈 대신 사용하는 등 다양한 요리에 활용하여 풍미를 더하고 영양을 높일 수 있습니다.
  
  

나만의 건강한 그릭 요거트를 만들어 보세요!

집에서 직접 만든 그릭 요거트로 더욱 건강하고 맛있는 식단을 즐겨보세요!