향긋한 깻잎 오래 보관하는 방법 주부 9단

안녕하세요, 맛잘알 영양사입니다. 향긋한 풍미로 밥상에 활력을 더하는 깻잎은 다양한 요리에 활용되는 인기 만점 채소입니다. 하지만 깻잎은 잎이 얇고 수분 함량이 높아 쉽게 시들기 때문에 보관에 어려움을 느끼는 분들이 많으실 텐데요. 오늘은 깻잎을 오랫동안 싱싱하게 보관할 수 있는 주부 9단의 비법을 공개합니다!

 

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 깻잎 보관하는 방법 5가지

1. 물컵에 담아 보관하기: 깻잎의 줄기 끝부분이 잠기도록 물을 담은 컵에 깻잎을 세워서 넣어줍니다. 잎 부분은 비닐봉지나 지퍼백으로 덮어 냉장 보관하면 깻잎이 수분을 흡수하여 오랫동안 싱싱함을 유지할 수 있습니다. 이때, 물이 너무 많으면 잎이 물러질 수 있으니 줄기만 살짝 잠기도록 하는 것이 중요합니다.
   
   
2. 젖은 키친타월로 감싸 보관하기: 깻잎의 물기를 살짝 털어낸 후 젖은 키친타월로 깻잎 전체를 감싸줍니다. 물기가 마르지 않도록 밀폐 용기나 지퍼백에 넣어 냉장 보관하면 잎의 수분을 유지하여 싱싱하게 보관할 수 있습니다. 키친타월이 마르면 다시 적셔주세요.
   
   
3. 지퍼백에 세워서 보관하기: 깻잎을 씻지 않은 상태로 준비하여 줄기 부분이 지퍼백 아래쪽으로 향하도록 세워서 넣어줍니다. 깻잎 자체의 수분이 아래로 모이면서 뿌리 역할을 하여 10일 정도까지 싱싱하게 보관이 가능합니다. 이때, 지퍼백 안의 공기를 최대한 빼주는 것이 좋습니다.
   
   
4. 냉동 보관하기: 장기간 보관하고 싶다면 깻잎을 냉동 보관하는 방법이 있습니다. 깻잎을 깨끗하게 씻어 물기를 완전히 제거한 후, 겹겹이 비닐 랩이나 종이 호일을 끼워 냉동 용기에 담아 냉동 보관합니다. 냉동된 깻잎은 해동 없이 바로 찌개나 볶음 요리에 사용할 수 있습니다. 살짝 데쳐서 냉동 보관하면 더욱 오래 보관 가능합니다.
   
   
5. 깻잎 장아찌로 만들어 보관하기: 깻잎을 간장이나 양념에 절여 장아찌로 만들어 보관하는 것도 좋은 방법입니다. 깻잎 장아찌는 밥반찬으로 오랫동안 즐길 수 있으며, 깻잎의 향긋함도 그대로 느낄 수 있습니다. 다양한 깻잎 장아찌 레시피를 활용해 보세요.
   
   

 

보관 Tip:

깻잎을 보관하기 전에 누렇게 변색되거나 시든 잎은 미리 제거하고 보관하는 것이 좋습니다. 또한, 냉장 보관 시에는 냉장고 문쪽보다는 안쪽에 보관하는 것이 온도 변화가 적어 더욱 오래 보관할 수 있습니다.

 

싱싱한 깻잎으로 맛있는 밥상을 차려보세요!

오늘 알려드린 깻잎 오래 보관하는 비법들을 활용하셔서 향긋한 깻잎을 오랫동안 신선하게 즐기시길 바랍니다!